Charles Gantois Échappée vosgienne : un retour aux sources

Charles Gantois Échappée vosgienne prend officiellement les rênes de la cuisine de L’Échappée vosgienne, à Gérardmer. Ainsi, à 31 ans, ce chef originaire des Vosges revient chez lui. Il apporte son expérience de vainqueur d’Objectif Top Chef. Par ailleurs, il souhaite mêler sport, nature et gastronomie régionale.

Une adresse entre sport et nature

Installé au cœur du massif vosgien, L’Échappée vosgienne se distingue par son concept. Il combine hébergement et gastronomie, tout en faisant la promotion des activités outdoor. Les espaces invitent à la détente après une journée de randonnée ou d’efforts physiques. Par ailleurs, la décoration privilégie les matériaux bruts pour rappeler l’authenticité du lieu.

Le restaurant-hôtel offre une vue dégagée sur le lac de Gérardmer. Les menus s’inspirent des saisons et mettent à l’honneur les produits locaux. Les hôtes peuvent ainsi enchaîner les escapades sportives et se retrouver autour d’une table gourmande. L’arrivée de Charles Gantois marque un tournant culinaire pour cet établissement déjà apprécié des amateurs de nature.

Les activités de plein air sont au cœur du projet. Les hôtes peuvent pratiquer course, VTT ou accrobranche, puis revenir savourer un repas créatif. La carte, imaginée par Charles Gantois, promet des déclinaisons légères mais nourrissantes. Cette double approche séduit tant les athlètes que les amoureux du territoire vosgien.

Le parcours d’un chef vosgien

Né dans les Vosges, Charles Gantois a fait ses armes dans plusieurs maisons réputées. Il s’est imposé lors de l’émission Objectif Top Chef, dont il est sorti vainqueur. Cette victoire l’a propulsé sur le devant de la scène gastronomique. Il a ainsi affiné son style, alliant précision technique et ancrage régional.

Charles Gantois Échappée vosgienne et son engagement local

Tandis que certains chefs s’éloignent de leur terroir, Charles Gantois privilégie le lien avec ses origines. Il mise sur les produits du massif vosgien, notamment les champignons et les baies sauvages. Il entend mettre en lumière le travail des agriculteurs et des petits producteurs de sa région. Ainsi, son passage par des établissements prestigieux se traduit par un savoir-faire accessible à tous.

Notamment, il s’efforce de collaborer avec les acteurs locaux pour garantir la fraîcheur des ingrédients. Par ailleurs, le chef envisage de faire entrer le terroir vosgien dans chaque assiette. Au-delà de la carte, il projette d’organiser des ateliers et des rencontres pour partager ses techniques culinaires.

Une saison 2026 placée sous le signe de l’authenticité

La prise de fonction de Charles Gantois a eu lieu le 22 août 2026. Pour cette nouvelle saison, il élabore une carte inventive et équilibrée. Elle se compose de plats conçus pour recharger les sportifs comme pour ravir les fins gourmets. Les assiettes joueront sur les textures et les saveurs locales.

Tout au long de l’année, il proposera des suggestions en fonction des saisons et des événements. Cette flexibilité permettra de surprendre les habitués et d’accueillir les nouveaux visiteurs. La nature environnante deviendra une source d’inspiration pour chaque création culinaire.

Un élan pour l’économie locale

L’arrivée de Charles Gantois renforce l’attractivité du secteur touristique. Les retombées bénéficient aux commerces et aux producteurs du territoire. Au-delà de l’aspect gourmand, ce projet souligne le rôle central de la gastronomie dans le développement régional. Les Vosges gagnent ainsi en visibilité sur la carte des destinations gourmandes.

Enfin, le chef espère ancrer son projet sur le long terme. Il imagine déjà de futures collaborations et des escapades gourmandes au sein de L’Échappée vosgienne. De quoi donner un nouvel élan à cet établissement et affirmer le dynamisme culinaire de sa région natale.