Depuis mai 2026, La Farm confie ses cuisines à Dorian Redon. À 28 ans, ce jeune chef reprend la main dans une structure qui mêle activités sportives et découverte des vins.
Un concept entre sport et œnotourisme
Installée à Val-de-Livre, La Farm propose un parcours alliant fitness et dégustations, attirant une clientèle en quête d’expériences gastronomiques et de loisir.
Le profil de Dorian Redon
Formé en région marnaise, Dorian Redon a exercé dans diverses cuisines du département avant d’arriver à La Farm. Sa jeunesse et son énergie se reflètent dans une cuisine de terroir revisitée.
Une signature crémeuse
Parmi les plats phares du restaurant, le risotto crémeux au parmesan préparé dans une meule de fromage illustre l’art de marier simplicité et richesse des saveurs.
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