Affaibli par une baisse de fréquentation et des coûts en hausse, le chef Giovanni Bruno fermera son restaurant gastronomique Senzanome le 31 octobre 2026, après la perte de son étoile Michelin et un taux d’occupation d’environ 50 %. Il avait auparavant engagé une procédure de réorganisation judiciaire.

Un quartier en perte d’attractivité

Installé dans le quartier du Sablon à Bruxelles, Senzanome peinait à remplir ses salles. « Le Sablon n’est plus aussi attractif qu’avant » déplore le chef. Il poursuit : « J’ai brûlé toutes mes réserves. Mon matelas pour ma pension est passé dans mon restaurant. Je travaille pour payer ce que j’ai acheté et ce que j’achèterai demain. Je ne peux pas me permettre de faire faillite » et résume : « Aujourd’hui, un restaurant ne gagne pas d’argent. J’en suis très triste mais c’est la réalité ».

Un nouveau départ avec la trattoria GIO

En lieu et place de Senzanome, Giovanni Bruno ouvrira à l’automne 2026 une trattoria baptisée GIO au 55 rue de la Régence, invitant son équipe à le suivre. Il avait déjà ouvert en 2024 Miss Rose à la même adresse, témoignant de son attachement au quartier.

Sans renoncer à sa créativité, il affirme : « Je ne ferai plus de la haute gastronomie, mais mes mains restent les mêmes. J’ai toujours ma passion créative et cette envie de faire plaisir aux autres ». Un virage vers un format plus convivial et accessible.