Visit.brussels a dévoilé la promotion 2026 de son label Brusselicious, créé en 2017 et relancé en 2024. Cette distinction vise à valoriser les établissements bruxellois proposant une cuisine belge patrimoniale, avec un menu composé de classiques comme le vol-au-vent, la carbonnade ou le stoemp.

Le label Brusselicious, gardien du patrimoine culinaire

Pour figurer parmi les lauréats, un restaurant doit être situé à Bruxelles, proposer une carte ancrée dans les traditions belges et inclure un nombre significatif de plats patrimoniaux. Le comité de sélection, composé de journalistes gastronomiques anonymes, évalue l’expérience client, le service, le fait maison, la précision de l’exécution et le rapport qualité-prix. Aujourd’hui, le label rassemble une quarantaine de tables.

Six adresses estampillées en 2026

• Volle Gas – Brasserie installée en centre-ville dans d’anciens locaux de jazz, repensée par le groupe Nonante Folies dirigé par Maxime Grell et Ludovic Chevalier.
• De Hoef 1627 – Relais de poste devenu brasserie, tenu par la quatrième génération de la même famille.
• Brussels Royal Yacht Club – bistrot – Rattaché au Brussels Royal Yacht Club, il revisite les classiques belges.
• La Pierre Bleue – Nouvelle brasserie patrimoniale située dans l’Îlot Sacré.
• Moutarde – Jeune brasserie de Saint-Boniface qui marie plats traditionnels et culture locale.
• Journal – Café-brasserie de Woluwe-Saint-Pierre, ouvert dès le matin, où la croquette aux crevettes figure à la carte.

Brasseries traditionnelles : un regain de popularité

À l’heure où la cuisine fusion et le sharing food saturent la scène gastronomique, les brasseries classiques retrouvent un élan. Les clients recherchent désormais des assiettes généreuses, lisibles et réconfortantes. Dans ce contexte inflationniste – avec une hausse de près de 4 % des prix en 2025 – le label Brusselicious joue un rôle essentiel pour guider les gourmets vers ces adresses porteuses de tradition.