Depuis un an et demi, le chef Matthieu Aigron insuffle une âme des Années folles à Reims. Son restaurant Bulle 1924, installé place Aristide Briand, plonge ses convives dans l’univers Art déco. Banquettes vertes, serviettes dorées, vaisselle chinée : tous les éléments sont pensés pour évoquer le faste des années 1920.

Un décor Art déco dans chaque détail

À Bulle 1924, chaque objet raconte une histoire. Les assiettes dépareillées viennent de brocantes, la musique d’ambiance reprend des standards des Années folles. « J’avais l’idée qu’un dressage moderne dans une vieille assiette, ça pouvait en jeter », confie le chef, fier de ce mariage entre ancien et contemporain.

Une carte rétro et locale

La carte, renouvelée toutes les trois semaines, met à l’honneur les produits de saison et les circuits courts. On y trouve les revisites de plats classiques, comme la salade piémontaise en couches ou la blanquette de veau. « Je pense que le deuxième plat que j’ai appris à faire, c’était avec mon père, c’était la blanquette de veau », se souvient Matthieu Aigron.

Relais du Goût 2026 : une escapade éphémère

Du 18 au 20 septembre 2026, le chef installe L’Appart 1925, un lieu éphémère près de la cathédrale de Reims, pour le festival Relais du Goût. Il y proposera un cocktail de crevettes des années 1920, accompagné de champagne, au tarif de 24 € par personne.