Paru aux éditions La Martinière, Automne est le fruit de la collaboration d’Esther Ghezzo et Morgan Malka, photographes et stylistes culinaires. L’ouvrage s’inspire des traditions françaises et italiennes pour proposer des recettes de saison qui célèbrent champignons, derniers légumes d’été et châtaignes.

Savourer l’automne entre France et Italie

« Notre cuisine s’appuie sur les traditions françaises et italiennes, tout en apportant parfois une touche plus personnelle ou en remettant au goût du jour des recettes anciennes oubliées. » explique Esther Ghezzo, co-autrice de l’ouvrage. Cette approche transalpine redonne vie à des plats du terroir, tout en offrant un regard contemporain.

Une ode à la châtaigne et aux produits de saison

Les châtaignes récoltées dans le jardin normand des auteurs occupent une place de choix. « Les châtaignes sont l’un des ingrédients emblématiques de l’automne. Nous avons la chance de récolter plusieurs kilos de châtaignes chaque année dans notre jardin normand. » suggère Esther Ghezzo. Le livre propose notamment :

• Des soupes et crèmes onctueuses
• Des desserts gourmands
• Des accompagnements pour viandes
• Des associations originales, comme la châtaigne avec le vin jaune

Tradition revisitées et convivialité

Au-delà des recettes, Automne invite aux promenades en forêt et aux pique-niques d’automne. Ce livre s’inscrit dans la tendance de valorisation du terroir et de la cuisine de saison, un art de vivre partagé par les auteurs.