En plus d’être le visage de Cauchemar en cuisine, Philippe Etchebest doit une large part de sa réussite à sa compagne, Dominique. Depuis leur rencontre en 1994, elle orchestre l’administration et la finance du groupe pendant que lui se concentre sur la cuisine et la télévision.

Un binôme discret depuis 1994

Ils se rencontrent dans la boucherie familiale bordelaise. Mariés en 1998, ils adoptent un garçon au Mexique en 2005 après un séjour de six semaines. Dès 2001, ils co-pilotent la reprise du château des Reynats à Chancelade, obtenant une première étoile la même année.

Co-pilotes de la success story bordelaise

• 2001 : première étoile Michelin pour L’Oison au château des Reynats
• 2008 : deuxième étoile pour l’Hostellerie de Plaisance à Saint-Émilion
• 2011 : lancement de Cauchemar en cuisine sur M6
• 2015 : ouverture de la brasserie Le Quatrième Mur à Bordeaux
• 2018 : étoile Michelin pour La Table d’Hôtes
• 2021-2025 : ouverture et décrochement de deux étoiles pour Maison Nouvelle

Une stratégie en coulisse

« Je m’occupe de tout ce qui est cuisine, je reste dans mon domaine. Elle gère tout le reste. » C’est Philippe lui-même qui souligne la portée de son travail : relations bancaires, suivi administratif, développement d’adresses.

Reconnaissance et vie privée préservée

Dominique partage avec lui le projet depuis trente ans. Le parcours du couple est symbolisé par la remise de la Légion d’honneur à Philippe le 3 novembre 2023. Toutefois, leur vie privée reste protégée : la publication d’une rare photo de couple n’intervient que le 4 janvier 2024.