En mars 2026, le restaurant Erre, niché au cœur du Domaine du Roncemay à Chassy (Yonne), a décroché sa première étoile au Guide Michelin sous la houlette de Clément Vergeat et Marine Mateos.

Une immersion dans une cuisine étoilée

La saison 2 de la docu-série Knife Edge : Chasing Michelin Stars, diffusée sur Apple TV dès le 25 septembre 2026, invite à suivre le quotidien de ces deux chefs icaunais. Entre pression du guide et recherche d’excellence, la caméra les accompagne au cœur de leur cuisine.

Un regard international nominé aux BAFTA

Knife Edge : Chasing Michelin Stars met en lumière plusieurs équipes à travers le monde. Cette deuxième saison, saluée par une nomination aux British Academy of Film and Television Arts, prolonge le récit des ambitions culinaires et révèle les challenges d’un établissement étoilé.