Au printemps 2026, cinq nouvelles adresses hôtelières ont retenu l’attention des inspecteurs du Guide Michelin en vue du prix de l’ouverture de l’année. Situées dans quatre pays et sur trois continents, ces propriétés partagent trois critères forts : une vision architecturale ambitieuse, un programme culinaire de haut niveau et un choix de site réfléchi.

Une vision architecturale audacieuse

À Kyoto, Kengo Kuma signe une réinterprétation du machiya traditionnel pour Capella Kyoto, un hôtel urbain de 89 chambres. Au Luxembourg, Tristan Auer a restauré la Villa Petrusse, un château de 1880 transformé en boutique-hôtel de 22 chambres. À Londres, la conversion de l’ancienne ambassade américaine en Chancery Rosewood London est supervisée par David Chipperfield, tandis que Joseph Dirand aménage les suites et la galerie d’art. À Big Sky, One&Only Moonlight Basin opte pour une architecture discrète sur un domaine de 240 acres. Enfin, sur l’île de Giudecca à Venise, Airelles Palladio Venice inaugure sa première propriété hors de France avec des jardins paysagers.

Gastronomie et haute cuisine

La gastronomie tient une place centrale. À Venise, Airelles Palladio Venice réunit trois chefs étoilés : Jean-Georges Vongerichten, Norbert Niederkofler et Nobu Matsuhisa. À Kyoto, Kyle et Katina Connaughton proposent une cuisine fusion japonaise-californienne s’inspirant de SingleThread. Au Luxembourg, la Villa Petrusse abrite Le Lys, une table une étoile Michelin. À Londres, Masa Takayama ouvre un restaurant japonais au Chancery Rosewood. À Big Sky, l’offre culinaire du resort complète les activités de plein air.

Des emplacements soigneusement pensés

Chaque adresse a été choisie pour son potentiel d’expérience. L’île de Giudecca offre un point de vue unique sur la lagune de Venise. Le quartier de geishas de Kyoto plonge les visiteurs dans l’histoire locale. Le centre de Luxembourg permet d’explorer une capitale à taille humaine. Mayfair, à Londres, ancre le Chancery Rosewood dans un quartier prestigieux. Enfin, One&Only Moonlight Basin s’insère à une heure du parc national de Yellowstone pour des rencontres avec la faune.

Ces cinq hôtels, nommés pour le prix Michelin de l’ouverture de l’année 2026, redéfinissent les codes du luxe et établissent de nouveaux standards pour l’hôtellerie mondiale.