Le restaurant gastronomique à Malbuisson prend son envol

Le chef Matthias Marc a inauguré La Maison des Cimes le 30 août 2026. Situé au bord du lac de Saint-Point, ce restaurant gastronomique à Malbuisson signale son ambition dès les premiers jours. L’inauguration a réuni producteurs, acteurs locaux et amateurs de grande cuisine.

Originaire du Doubs, le chef porte un projet ancré dans la région. Il a imaginé un lieu où l’art de la table dialogue avec le paysage. Chaque plat entend refléter l’identité locale et le terroir franc-comtois.

Une cuisine ancrée dans son territoire

Restaurant gastronomique à Malbuisson : la philosophie de Matthias Marc

Matthias Marc mise sur les produits de la région. « On travaille beaucoup avec des fournisseurs locaux », explique-t-il. Ainsi, légumes, viandes et poissons d’eau douce trouvent une juste place à l’assiette.

La carte se déploie au fil des saisons. Elle privilégie les circuits courts et les artisans du Doubs. Par ailleurs, le chef s’appuie sur l’expertise de maraîchers et d’éleveurs voisins pour garantir fraîcheur et qualité.

Un projet global entre restaurant, hôtel et bistrot

Un hôtel désormais opérationnel

L’ouverture de La Maison des Cimes s’accompagne d’un hôtel attenant. Les chambres bénéficient d’une vue sur le lac et d’une décoration contemporaine. Les hôtes profitent d’un service soigné, tandis que l’établissement cultive une atmosphère chaleureuse.

Dès son lancement, l’hôtel a accueilli les premières réservations. Il renforce l’attractivité touristique de Malbuisson et prolonge l’expérience gastronomique. Les clients peuvent désormais séjourner sur place sans quitter l’écrin naturel.

Un bistrot à venir

Le projet prévoit également un bistrot contemporain sur le même site. Celui-ci ouvrira ses portes dans les mois à venir. Il proposera une carte plus décontractée, tout en valorisant les produits locaux.

Ce futur espace de convivialité offrira une alternative plus accessible. Enfin, il complétera l’offre hôtelière et gastronomique, au-delà des repas d’exception du restaurant principal.

Un rayonnement touristique pour Malbuisson

L’ouverture de ce restaurant gastronomique renforce le profil de Malbuisson. Station touristique du Doubs, la commune attire désormais les gourmets et voyageurs en quête d’expérience. Le lac de Saint-Point forme un écrin naturel propice à la détente.

À terme, l’ensemble restaurant, hôtel et bistrot devrait dynamiser l’activité locale. Notamment, il créera des emplois et soutiendra les filières agricoles de la région. Par ailleurs, il confirme le rôle du chef Matthias Marc comme acteur de la gastronomie franc-comtoise.