Après un investissement de 20 millions d’euros et plusieurs mois de travaux pilotés par Beauvallon Collection, la Villa Florentine a rouvert le 30 avril 2026. Membre historique des Relais & Châteaux perché sur la colline de Fourvière, le palace a été inauguré officiellement le 15 septembre 2026.

Un projet patrimonial au cœur de Lyon

Datant du XVIIe siècle et marqué par des vies multiples – hôtel particulier, couvent carmélite, hôpital – le site retrouve son lustre sous la houlette d’Amaury Rostagnat, fondateur de Beauvallon Collection en 2019. La rénovation a conservé la richesse du patrimoine tout en réinterprétant les volumes historiques.

Un design entre histoire et modernité

L’architecte d’intérieur Joséphine Fossey a imaginé une décoration mêlant l’esprit monacal, l’influence florentine et les soieries de la Maison Prelle. Plus de la moitié des équipes locales a été conservée, et des entreprises régionales ont participé au chantier pour valoriser le savoir-faire lyonnais.

Une offre hôtelière et gastronomique repensée

L’établissement compte désormais 36 chambres et suites, de 23 à 128 m², au tarif de 380 à 1 600 euros la nuit selon la catégorie. Un spa en partenariat avec Apoticari – hammam, sauna, salle de fitness – et une piscine extérieure offrent une parenthèse bien-être avec vue sur la ville.

Quatre espaces de restauration

• La Table : restaurant gastronomique à la cuisine contemplative.
• Le Comptoir : bistronomie conviviale.
• Segret : bar speakeasy inspiré des anciennes apothicaireries.
• Salon de thé : pause sucrée et brunch dominical face à Lyon.

Le chef Henri Carlier, âgé de 28 ans et formé auprès d’Arnaud Donckele, signe ces différentes propositions. L’ancien bar de l’établissement, prisé par Clint Eastwood, conserve son esprit intimiste.

Vers une démarche responsable

La Villa Florentine vise l’obtention du label Clef Verte, témoignant de son engagement en faveur de l’environnement. Cette ambition complète une parenthèse architecturale et culinaire qui réinscrit le palace parmi les adresses de référence à Lyon.