Entre chocolat noir intense et délicate crème de marrons, le Fondanlithique se distingue par son cœur moelleux, presque truffé. Simple à réaliser, il conviendra aux amateurs cherchant un dessert généreux et sans gluten.

Ingrédients

• 175 g de sucre
• 3 œufs
• 65 g de farine de châtaigne tamisée
• 200 g de crème de marrons
• 200 g de chocolat noir
• 150 g de beurre

Préparation

1. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis ajoutez le beurre en morceaux. Mélangez jusqu’à obtention d’une texture lisse.
3. Incorporez ce mélange à la préparation œufs-sucre.
4. Ajoutez ensuite la crème de marrons et mélangez soigneusement.
5. Terminez en incorporant délicatement la farine de châtaigne tamisée.
6. Chemisez un grand moule rond de papier cuisson, versez la pâte et enfournez à 150 °C pour 30 minutes.

Conseil du chef

Laissez tiédir quelques instants avant de découper : le cœur reste fondant et révèle pleinement l’alliance du chocolat et de la châtaigne.