Le chef Julien Hennote annonce qu’il quittera ses fonctions au Pourquoi Pas, le restaurant étoilé du Castelbrac à Dinard, en octobre 2026.
Une table étoilée à Dinard
Depuis mars 2015, Julien Hennote dirigeait les cuisines du Pourquoi Pas, unique étoilé de la station balnéaire. Originaire de Dinan et âgé de 42 ans, il en a fait un rendez-vous prisé des amateurs de haute gastronomie.
Un nouveau chapitre pour le chef
Au terme d’une collaboration de onze ans, le chef, qui souhaitait « autre chose » après plus d’une décennie à la même adresse, a choisi de transmettre son savoir-faire à Brice Lenglet.
La passation en pratique
- Départ effectif : octobre 2026.
- Succession : Brice Lenglet prendra les commandes des cuisines.
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