La salade saumon avocat, un duo de saveurs

La salade saumon avocat marie le goût délicat du saumon snacké mi-cuit à la douceur crémeuse de l’avocat. Les tomates cerises et les oignons rouges apportent une touche fruitée, tandis que les oignons frits offrent un léger croquant.

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 pavés de saumon (environ 130 g chacun)
• 1 belle laitue iceberg ciselée
• 2 avocats tranchés
• 200 g de tomates cerises coupées en deux
• Oignons rouges émincés
• Oignons frits
• Sel fin et fleur de sel

Préparation pas à pas

1. La vinaigrette citronnée

Dans un bol, fouetter 1 cuillère à café de moutarde Savora avec 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et le jus d’1/2 citron. Incorporer 6 cuillères à soupe d’huile d’olive en filet. Assaisonner de sel et de poivre, puis réserver.

2. Le saumon mi-cuit snacké

Sortir les pavés 15 minutes avant cuisson. Saler finement sur chaque face. Chauffer une poêle à feu vif et saisir le saumon côté peau 2–3 minutes pour obtenir une croûte dorée. Retourner 1 minute : le cœur doit rester rosé et nacré. Retirer du feu et parsemer de fleur de sel.

3. Le dressage de la salade saumon avocat

Déposer la laitue iceberg au fond d’un plat. Ajouter tomates cerises, avocat et oignons rouges. Placer délicatement le pavé de saumon mi-cuit. Napper de vinaigrette citronnée et finaliser avec les oignons frits. Servir immédiatement.

Astuce du chef

Pour un saumon parfaitement mi-cuit, utilisez une poêle très chaude et laissez-le reposer deux minutes hors du feu avant de le déposer sur la salade.