Gens de goût - Chefs, recettes, ustenciles
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Recettes de Chef

Thon tataki servi avec frites et pickles
Recettes de Chef

Tataki Tuna

Chou farci au cochon noir
Recettes de Chef

Le Chou farci au Cochon noir

Sphère glacée chocolat mûre réglisse
Recettes de Chef

Chocolat, mûre, réglisse

Mille-feuille d’araignée de mer accompagné d’un sorbet au poivron rouge
Recettes de Chef

Mille-feuille d’araignée de mer, sorbet au poivron rouge

Sandwich Croq Mazz aux légumes, comté et cream cheese aux algues
Recettes de Chef

Croq Mazz

Recettes de Chef

Blanquette de veau cèpes et truffe

Dorade royale grillée en crapaudine avec vierge mangue-passion
Recettes de Chef

Daurade en crapaudine

Anépomme dessert à la pomme
Recettes de Chef

Anépomme

Brousse du Rove dans un pot sur glace pilée
Recettes de Chef

La Brousse du Rove

Gâteau Fondanlithique chocolat et crème de marrons
Recettes de Chef

Fondanlithique

Fine bourride de lotte
Recettes de Chef

Fine bourride de lotte

Mousseline de carpe en forme de carpe avec gel de shiso pourpre
Recettes de Chef

Carpe de l’Erdre

Asperge verte laquée au katsuobushi
Recettes de Chef

Asperge verte katsuobushi

Saumon croustillant avec croûte de yaourt, sésame et aneth
Recettes de Chef

Saumon croustillant au four, croûte de yaourt, sésame et aneth

Dessert Chocolat Riachuelo orange et estragon
Recettes de Chef

Chocolat Riachuelo, orange et estragon

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