Gens de goût - Chefs, recettes, ustenciles
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Recettes de Chef

Rose de Saint-Jacques et champignons de Paris
Recettes de Chef

Rose Saint-Jacques et champignons de Paris

Fricassée de moules au safran, fenouil et poivron rouge
Recettes de Chef

Fricassée de moules au safran, fenouil et poivron rouge

Tartelettes aux escargots et orties
Recettes de Chef

Tartelettes aux Escargots et Orties

Raviole d'esquinado au tourteau et émulsion de homard
Recettes de Chef

L’Esquinado

Blinis au yaourt
Recettes de Chef

Blinis au yaourt

Mille-feuille aux amandes et glace vanille
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Mille et une pate

Dessert verveine, fraise et amaretto
Recettes de Chef

Dessert verveine, fraise, amaretto

Rouget de roche agrafé accompagné de tomates confites
Recettes de Chef

Rouget de roche agrafé

Pissaladière aux oignons doux, anchoïade et olives Taggiasche
Recettes de Chef

Pissaladière notre version 2025

Agneau de lait Terre et Mer avec asperges et sabayon café
Recettes de Chef

Agneau de lait

Cèbe grillée servie avec crème de petits pois et rhubarbe salée
Recettes de Chef

Cèbe, Pois et Rhubarbe

Sauce anchoïade onctueuse à l’ail et aux herbes
Recettes de Chef

L’anchoïade de salade de légumes

Mulet au beurre nantais et potagère aux herbes sauvages
Recettes de Chef

Mulet au beurre Nantais et potagère aux herbes sauvages

Calamar à l’Aigo Boulido, voile de lard et pesto d’ail noir
Recettes de Chef

Calamar à l’Aigo Boulido, Voile de Lard et Pesto Ail Noir

Betterave et figue rôties au yaourt
Recettes de Chef

Betterave et figue rôties au yaourt

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