Gens de goût - Chefs, recettes, ustenciles
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Recettes de Chef

Encornets farcis au retour de chasse avec sauce puttanesca
Recettes de Chef

Encornets farcis « retour de chasse », sauce puttanesca

Terrine d'artichauts de Carquefou et coriandre
Recettes de Chef

Artichauts de Carquefou Coriandre

Anémone en tempura légère
Recettes de Chef

L’Anémone

Cheesecake léger au yaourt, miel de thym et amandes caramélisées
Recettes de Chef

Cheesecake léger au yaourt, miel de thym et amandes caramélisées

Glace onctueuse aux truffes
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Glace aux truffes

Crème brûlée à la patate douce
Recettes de Chef

Crème Brûlée à la Patate Douce

Mousseline de petits pois au caviar Schrenki et pomme gaufrette
Recettes de Chef

Tout petits petits pois, caviar Schrenki, huile d’olive à la menthe, pomme gaufrette

Abricot de pays décliné à la brousse du Rove parfum de lavande
Recettes de Chef

Abricot de pays décliné à la brousse du rove, parfum de lavande

Blanquette de homard
Recettes de Chef

Blanquette de homard

Blanc de volaille accompagné de celtuce et popcorn
Recettes de Chef

Blanc de volaille, celtuce et popcorn

Morille farcie et gnocchis à l’estragon
Recettes de Chef

La morille farcie

Poulpe Roc de Frontignan avec velours de roquette et sabayon au sureau
Recettes de Chef

Poulpe Roc Sabayon, Fleur de Sureau

La Figue de Cédric Burtin
Recettes de Chef

La Figue

Recettes de Chef

Île flottante

Dessert à base de panais confit, ganache Jivara et tuiles au lait
Recettes de Chef

Le Panais

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